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Einzigartiges Kühlsystem reduziert die Abkühlzeit der Marinade

Verkürzung der Marinade-Abkühlzeit

Großbritannien ist eine Nation von Kleinunternehmern. Nach Angaben der Federation of Small Businesses machten die 5.7-Millionen-Unternehmen (KMU) des Landes zu Beginn von 99.9 2018% aller Unternehmen des privaten Sektors aus.

Laut einer Studie des britischen 2018-Parlaments machen die 8,000-Großunternehmen (250 + Mitarbeiter) nur 0.1% aller Unternehmen aus, sie sind jedoch für 40% der Beschäftigung und 48% des Umsatzes verantwortlich.

Ready Foods ist ein mittelständisches US-amerikanisches Koch- und Chill-Unternehmen, das Suppen und Saucen für Restaurants und die Fleischindustrie herstellt. Dank eines einzigartigen Kühlsystems von HRS Heat Exchangers, das die Zeit, die zum Abkühlen eines der Kernprodukte von Ready Foods benötigt wird, um ein Drittel verkürzt, kann es sich nun mit viel größeren Unternehmen messen.

Dies ist von entscheidender Bedeutung, da die Eigentümer von KMU, die den Sprung in die große Liga wagen möchten, das Gefühl haben, dass die Spielregeln gegen sie ungerechtfertigt sind. In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie können sich kleine und mittlere Verarbeiter bei Ausschreibungen für lukrative Verträge mit großen Restaurant- und Einzelhandelsketten benachteiligt fühlen, da ihnen möglicherweise die für die Erfüllung der hohen Anforderungen erforderliche Stellfläche, Ausrüstung oder Fachkenntnisse fehlen Produktionsmengen, die diese Kunden verlangen.

Einige KMU haben es jedoch geschafft, diese Glasdecke zu durchbrechen und unterhalten gewinnbringende Beziehungen zu national bekannten Namen, nachdem sie nicht die Größe ihres Betriebs, sondern ihre Produktivität gesteigert haben.

Die Produktivität wird anhand des Verhältnisses von Output zu Input-Einheit gemessen. Es ist eng mit der Effizienz verbunden und stellt sicher, dass jedes Gerät und jeder Teil des Prozesses optimiert wird. Der Inhaber von Ready Foods mit Sitz in Colorado erkannte, dass er seine Produktivität steigern musste, um sein Geschäft auf die nächste Stufe zu heben.

Nachdem das Unternehmen einen Großauftrag für eine seiner Fleischmarinaden von einer führenden US-amerikanischen Kette mexikanischer Schnellrestaurants erhalten hatte, wusste es, dass es den Kundenwunsch nur erfüllen konnte, wenn es die Kapazität erhöhte.

Das bestehende Verfahren, die Marinade in einem Wasserkocher zu kochen, zu dämpfen und dann drei Stunden lang in 5lb-Beuteln in einem Wasserkühlsystem zu kühlen, würde es dem Kunden nicht ermöglichen, den Wunsch nach 2,000lb-Beuteln zu erfüllen.

Marco Antonio Abarca, Präsident und Inhaber von Ready Foods, suchte nach einer alternativen Lösung, mit der sie die Zeitspanne zum Abkühlen der Marinade von 200 ° F auf 38 ° F verkürzen und damit die Produktion steigern konnten.

Bald stellte er jedoch fest, dass es keine leichte Aufgabe war, das richtige Kühlsystem für ein Unternehmen seiner Größe zu finden. „Es wurde deutlich, dass die meisten Ausrüstungslieferanten es gewohnt waren, mit viel größeren Firmen als unseren zu arbeiten. Ihre Vorschläge waren für unsere Betriebsgröße völlig ungeeignet. “ gibt Marco zu.

„Einige empfohlene Systeme, die eine große Stellfläche oder eine 20ft-Deckenhöhe erfordern; andere konnten nur einen oder zwei Teile der Lösung liefern und erwarteten, dass wir den Rest beschaffen und selbst integrieren würden; Während einige uns Systeme zeigten, die viel zu komplex und ausgefeilt waren, um von unseren Mitarbeitern verwendet zu werden,Fügt Greg hinzu.

"Wir haben nicht den Luxus eines Ingenieurteams, das 24 / 7 abruft. Jedes System, das wir ausgewählt haben, musste einfach zu bedienen und so einfach sein, dass sich unsere Mechaniker darum kümmern konnten."

Nur HRS Heat Exchangers konnte alle Anforderungen von Ready Foods erfüllen. Sie lieferten ein schlüsselfertiges Kühlsystem mit Reinigungsfunktionen, das einfach zu bedienen und platzsparend ist. Es hat die Produktivität von Ready Foods revolutioniert.

„Früher haben wir drei Stunden gebraucht, um die Marinade abzukühlen, jetzt können wir sie in nur einer Stunde abkühlen. Wir konnten auch in Spitzenzeiten mit der Nachfrage unserer Kunden Schritt halten. An fünf Tagen in der Woche können wir 200,000lbs erreichen “, sagt Marco. „Das HRS-Kühlsystem hat die Wettbewerbsbedingungen ausgeglichen, indem es einem mittelständischen Unternehmen wie uns ermöglicht hat, mit den größeren Unternehmen zu konkurrieren. Für uns ist dies die fortschrittliche Technologie des 21st Jahrhunderts. “

[Email protected]
www.hrs-heatexchangers.com

HRS Heat Exchangers Ltd

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