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Molkereiproduzenten in Großbritannien könnten Wasser- und Abwasserrechnungen durch 30% reduzieren

  • Der britische Molkereisektor verwendet 20 Prozent des britischen Süßwassers, rund 40.9 Milliarden Liter pro Jahr
  • Die Verbesserung der Wassereffizienz könnte die Wasser- und Abwasserkosten um 30-Prozent senken
  • Über 60 Prozent der britischen Milchproduzenten könnten Wasser effizienter nutzen


Die britischen Milcherzeuger sind sich möglicherweise nicht bewusst, dass sie größere Mengen an Wasser als nötig verbrauchen, und sollten laut einem Experten für Wasserschutz ermutigt werden, den Wasserverbrauch zu messen.

Fünfjährige Daten zum Wasserverbrauch von 53-Molkereien im Vereinigten Königreich ergaben signifikante Unterschiede in der Wassermenge, die zur Herstellung von Milch, Butter und Käse verwendet wurde, und dass 60% der Standorte Wasser ineffizient nutzten.

Während Milchproduzenten dazu ermuntert wurden, ihren Wasserverbrauch durch 20% durch 2020 zu reduzieren, gibt es derzeit keine Möglichkeit für sie, ihre Leistung mit anderen oder mit sich selbst zu vergleichen, um die Wirksamkeit wassersparender Praktiken zu beurteilen. Der britische Lebensmittel- und Getränkesektor ist der größte industrielle Verbraucher von Wasser in Großbritannien, und der Milchsektor verwendet 21% der britischen Süßwasserressourcen.

Dr. David Campbell, außerordentlicher Professor für Wasserschutz an der Heriot-Watt University, sagte:

"In Großbritannien werden jedes Jahr rund 40.9 Milliarden Liter Wasser für die Produktion von 14 Milliarden Litern Milch verbraucht. Die großen Mengen an Wasser, egal ob aus dem Hauptnetz oder aus der Wasserentnahme, bedeuten, dass es für den britischen Molkereisektor wichtig ist, mit dem Benchmarking seines Wasserverbrauchs zu beginnen und umfassendere Wassermanagementsysteme anzustreben.

"Im Milchsektor wird Wasser zum Trinken, Reinigen und Kühlen verwendet. Die ständig steigenden Kosten für Wasser, strengere regulatorische Vorschriften und die hohen Energiekosten für das Pumpen und die Verarbeitung von Milch bedeuten, dass Milchproduzenten von einer optimalen Nutzung von Wasser profitieren.

"Durch die Verbesserung der Wassernutzungseffizienz konnten die Wasser- und Abwasserrechnungen um 30% reduziert werden, was ein weiterer Anreiz für Milchproduzenten ist und gleichzeitig die Nachhaltigkeit des Sektors insgesamt verbessert.

"Es geht nicht um neue Regulierungen oder lästige Aufgaben - es geht darum, Geld für diese Produzenten zu sparen und die Nachhaltigkeit zu erhöhen.

"Wir können anhand der Daten erkennen, dass einige Hersteller bereits Maßnahmen zum Wassersparen anwenden, und diejenigen, die die größten Mengen an Wasser verbrauchen, sind sich vielleicht nicht bewusst, dass sie am oberen Ende des Diagramms stehen. Momentan können sie es nicht wissen. "

In Dr. Campbells Studie, die in der Fachzeitschrift Water Conservation Science and Engineering veröffentlicht wurde, wurden die oberen und unteren Wassergrenzwerte für Flüssigmilch-, Butter- und Käsehersteller festgelegt, die die fünfjährigen Daten verwenden. Unternehmen mit Wasserverbrauch unterhalb der unteren Grenzwerte wurden als "ausgezeichnet" eingestuft, diejenigen, die Wasser innerhalb der unteren und oberen Grenzwerte verwendeten, wurden als "durchschnittlich" betrachtet, während der Wasserverbrauch oberhalb der oberen Grenzwerte als "schlecht" angesehen wurde.

Beim Vergleich und Benchmarking von 27-Flüssigmilcherzeugern kam die Studie zu dem Ergebnis, dass nur drei Standorte Wasser "exzellent" und sieben "schlecht" nutzten.

Die britischen Käsehersteller waren die am wenigsten "durchschnittlichen" Milchprodukte; nur drei Standorte nutzten Wasser "durchschnittlich". Nur ein Standort nutzte Wasser über dem unteren Richtwert, was von Dr. Campbell als "beeindruckende Leistung" beschrieben wurde, und ein Zeichen dafür, dass Wasserschutzsysteme bereits vorhanden waren.

Dr. Campbell sagte:

"Ziel jedes Benchmarking-Prozesses ist es, die Leistung durch den Vergleich der Leistung eines Unternehmens mit denen leistungsstarker, vergleichbarer Organisationen zu verbessern.

"Über 60% der von uns untersuchten Hersteller verwenden Wasser ineffizient, was auf veraltete oder unangemessene Systeme und Prozesse zurückgeführt werden kann, und auf das Fehlen eines periodischen Leistungsvergleichs.

"An diesen Standorten gibt es ein großes Potenzial für Verbesserungen der Wassernutzung, und wir hoffen, dass der Milchsektor wassereffizientere Systeme anwendet und jährliche Benchmarking-Maßnahmen durchführt. Davon profitieren sowohl die Milchbauern als auch der britische Rohstoffpool. "

Dr. Campbell verwendete anonymisierte Daten, die jährlich von Dairy UK für die Studie gesammelt und gesammelt wurden, die hier vollständig zu lesen sind: https://link.springer.com/article/10.1007/s41101-017-0036-0/fulltext.html. Er arbeitet an der Entwicklung einer App, die ein umfassendes Benchmarking im Bereich des industriellen Wasserschutzes ermöglichen soll.

Dr. Campbell ist Associate Professor am Center of Excellence für nachhaltige Gebäudegestaltung der Heriot-Watt University, die Grundlagen- und angewandte Forschung betreibt, die Städte und Gemeinden prägt und zu einer reicheren und gerechteren, gesünderen, sichereren und nachhaltigeren Gesellschaft führt.

Prozessindustrie Informer

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